El World Cheese Awards: Un reconocimiento Internacional para el Queso Argentino
Un Evento de Prestigio global
El world Cheese Awards se ha consolidado como uno de los certámenes más importantes a nivel internacional en la industria del queso, considerado el «Mundial del queso».Este año, el evento tuvo lugar en Berna, Suiza, entre el 13 y el 15 de noviembre. Durante estos días, se reunieron queseros, minoristas y críticos gastronómicos que evaluaron una impresionante variedad de más de 5.200 quesos provenientes de 46 países.
La Participación Argentina y su Éxito
A pesar de que Argentina estuvo representada por solo doce empresas en este prestigioso concurso, logró destacar al obtener una medalla de plata por su queso Sbrinz. Este producto es elaborado por Frutos del Campo, una pequeña y mediana empresa láctea ubicada en San Carlos Sud (Santa fe). La compañía ha sido reconocida previamente en diversos concursos nacionales y decidió participar en los World Cheese Awards 2025 organizados por el Guild of Fine Food.
La evaluación incluyó un panel compuesto por 267 expertos internacionales que juzgaron cada queso según criterios como sabor,textura,aroma y presentación. El sbrinz premiado tiene un proceso de maduración que abarca doce meses y representa un esfuerzo colectivo significativo dentro del equipo productivo.
Proceso Artesanal con Enfoque Moderno
Frutos del Campo lleva dos décadas operando en la cuenca lechera argentina.Cada día procesa alrededor de 15.000 litros de leche bovina seleccionada cuidadosamente para garantizar la calidad superior necesaria para sus productos. La empresa aplica un modelo artesanal que permite cuidar cada fase del proceso productivo; su escala deliberadamente pequeña facilita la selección meticulosa de materias primas adaptadas a las características específicas requeridas para cada tipo de queso.
Además,Frutos del campo combina tecnología moderna con técnicas tradicionales suizas durante los procesos tanto de guarda como maduración. Esta fusión no solo resalta la calidad sino también la autenticidad detrás del producto final.
Conclusión: Un Orgullo Nacional
El reconocimiento obtenido por Frutos del Campo no solo subraya la calidad excepcional del queso argentino sino también el compromiso constante hacia prácticas sostenibles e innovadoras dentro del sector lácteo nacional. Este logro es motivo suficiente para celebrar lo mejor que Argentina tiene para ofrecer al mundo gourmet.
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