Julio Gauna: El Visionario Detrás de un Imperio Gastronómico

La Intensidad como Estilo de Vida

Julio Gauna se describe a sí mismo como una persona extremadamente dedicada a su trabajo, y no duda en afirmar que es uno de los más intensos en su campo.»Ser intenso me ha traído resultados positivos; me ha llevado a la cima», comenta con una sonrisa. para él,esta intensidad es parte de su esencia: «No puedo detenerme».

Sin embargo, el empresario tuvo que hacer una pausa inesperada debido a problemas de salud que lo llevaron al quirófano. En una conversación con Clarín,relata cómo comenzó con síntomas leves como acidez y calambres estomacales hasta que finalmente le diagnosticaron una hernia hiatal. «Me operaron un sábado y el lunes ya estaba en la oficina»,dice riendo,aunque reconoce que tuvo que reducir drásticamente su consumo de comida rápida.

Como resultado de este cambio en sus hábitos alimenticios, logró perder 35 kilos en solo 70 días. Comparado con el hombre del año anterior, parece haber experimentado una transformación notable. Gauna es el fundador detrás del exitoso negocio gastronómico argentino El Desembarco y Mr. tasty, marcas que han proliferado por todo el país con un total aproximado de 100 locales.

Un Viaje desde Reconquista hasta Buenos Aires

Originario de Reconquista pero criado en Mar del Plata,Julio llegó a Buenos aires en 2007 con apenas 100 dólares en su bolsillo.Tras trabajar varios años en telecomunicaciones, decidió seguir su verdadera pasión: las hamburguesas. «Quería vivir haciendo lo que más disfrutaba», recuerda sobre sus inicios.

Su esposa Ximena fue clave para motivarlo a cuidar mejor su salud al contratarle un entrenador personal debido a sus problemas físicos relacionados con la obesidad.

En solo diez años desde abrir El Desembarco —su primer local— ha construido un imperio gastronómico rivalizando directamente con gigantes como McDonald’s y Mostaza. Actualmente posee diez locales propios y gestiona otros noventa bajo franquicias estrictamente controladas por él mismo.»Si alguna franquicia no cumple nuestros estándares o utiliza ingredientes diferentes a los nuestros, asumo el control del local porque está en juego nuestra marca», explica Gauna sobre la rigurosidad necesaria para mantener la calidad.

Estrategias para Crecer ante Adversidades

Gauna también comparte detalles sobre su planta productora ubicada en Martín Coronado (Tres de Febrero), donde diariamente se distribuyen productos hacia todo Argentina: «La situación económica puede ser desafiante aquí; si no te adaptas rápidamente puedes caer». A pesar del contexto recesivo actual del país argentino, mantiene optimismo respecto al crecimiento gradual: “Estoy convencido de mi estrategia”.

Con planes ambiciosos para expandir aún más sus marcas —actualmente tiene ochenta locales nuevos bajo construcción— asegura estar comprometido tanto con la calidad como con precios competitivos: “Una hamburguesa doble cuesta $15.000”, menciona mientras revisa mensajes urgentes durante nuestra conversación.

Además revela conversaciones avanzadas para adquirir la franquicia Burger King dentro del país: “No busco dinero; mi objetivo es crecer y obtener reconocimiento”,afirma sin dudarlo.

Un Futuro prometedor

Gauna muestra cifras impresionantes durante nuestra charla; actualmente vende alrededor de un millón hamburguesas mensualmente generando ingresos cercanos a los cuatro mil millones pesos cada mes gracias al éxito sostenido tanto de El Desembarco como Mr.Tasty.

A pesar del éxito rotundo alcanzado hasta ahora —con presencia ya establecida en dieciséis provincias argentinas— sigue mirando hacia adelante buscando abrir nuevos locales incluso hasta Ushuaia: “El deseo por expandirme nunca cesa”.

Admirador confeso de McDonald’s por ser líder mundial indiscutible dentro del sector fast food —aunque reconoce no poder igualarles— busca replicar algunos aspectos clave relacionados tanto al servicio constante como calidad superior ofrecida por sus propias cadenas gastronómicas artesanales.

Finalmente concluye enfatizando cómo cada error debe resolverse rápidamente porque cada cliente cuenta: “Soy apasionado por solucionar problemas”. Con tres hijos pequeños e involucrada toda su familia dentro del negocio familiar espera dejarles algo significativo cuando llegue el momento adecuado.

Así continúa Julio Gauna construyendo no solo un imperio culinario sino también legados familiares basados ​​en pasión e innovación constante dentro uno industria tan competitiva.